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彩尊注册首页 - 秋天媳妇最馋这道菜,比光吃肉可香多了,胖子别吃,太容易上瘾!

更新时间:2019-12-23 08:27:55点击:4996

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彩尊注册首页,夏天没食欲,天气刚一凉就天天饿,看见什么都想吃,还特别爱吃解馋的食物。这情况可不止小编是这样的,很多人都一样。这主要是为人体为了对抗逐渐到来的寒冬,为了补充热量快速流失的养分损失,需要在体内存储大量的营养物质造成的,所以天一凉就食欲大开也是正常的。

马上进入十月了,日子也逐渐进入了深秋,秋天里不但我胃口好,我媳妇的胃口也好,自从和媳妇一起到了东北看完冰雕后,别的她没记住,就记住东北的大锅猪肉炖粉条了。那爽滑香浓的粉条,肥而不腻的大块肉,总是让她念念不忘,隔三差五就想做一顿来吃,最馋的就是这道菜,用她的话来说,这可比红烧肉、腐乳肉什么的光吃肉那种香多了,不顾这道菜热量可不低,因为太香还容易上瘾,胖子可别老吃哦,小心瘦不下来。今天给大家分享的是猪肉炖粉条的速成做法,过程比一般的做法缩短三分之二,特别省时省力,味道一点也不差,分享给大家,欢迎烹饪收藏。

【主料】五花肉300克,红薯粉条一把200克

【辅料】酸菜200克,大葱一根、蒜半头、干辣椒四个

【调料】郫县豆瓣酱一勺,老抽一勺,生抽两勺,蚝油一勺、芝麻油一勺

烹饪步骤:

第一步准备食材,传统的猪肉炖粉条是将五花肉切成块的,我们这次切成大约0.5厘米的不算太薄的肉片备用。粉条我们不要用冷水泡了,太慢,直接粉条放入锅中,煮沸后关火,焖上10分钟捞出沥水。酸菜用水多冲洗几道,捏干反复冲洗,然后切成丝,根据情况再冲洗几道(因为有的酸菜特别的咸和酸),葱和姜都切片备好。

第二步炒五花肉,锅底加入一点点油防止糊锅,加入五花肉片中小火慢煎至两面金黄卷曲出油。

第三步五花肉调味,加入郫县豆瓣酱一大勺,葱段和姜片,干辣椒,大火快速翻炒1分钟爆出香味。

第四步加入酸菜炒熟,将酸菜丝倒入锅中,充分翻炒至酸菜熟透散发出特殊的香味。

第五步加入粉条和调料,转中火,放入已经泡软的红薯粉条,加入一勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油,颠锅翻炒2分钟,至粉条完全沾满料汁。

第六步加入一碗水,盖上锅盖,中火慢炖5分钟至汤汁收浓,等到锅内基本上没有汤汁的时候,加入一勺芝麻油,根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀后即可出锅装盘,一盘香气扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。

市井说:猪肉炖粉条真的是一道让人百吃不厌的地方特色菜啊,粉条和猪肉都很关键,猪肉要选用上好的五花肉,肥瘦相间明显得,粉条必须使用不含添加剂的红薯粉条,别的土豆粉、绿豆粉什么的都做不出来这种味道。五花肉切片和粉条提前水煮都能大大的缩短这道菜的烹饪时间,但要注意掌握火候,五花肉不能煎的过于出油,否则不香。粉条别煮的太软了,因为在锅里还要继续吸水膨胀,入味又劲道才是最佳的。

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